Scaldare le tigelle in una padella ben calda per qualche minuto, rigirandole per renderle morbide e leggermente dorate. Una volta intiepidite, con l’aiuto di forbici da cucina, tagliare con delicatezza un’estremità di ciascuna tigella per ottenere una tasca, lasciando l’altro lato intatto in modo che resti chiuso e trattenga il ripieno.

Nel frattempo, preparare un’insalata caprese estiva: tagliare a cubetti i pomodori cuore di bue e la mozzarella, condire con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, quindi aggiungere foglie di basilico fresco spezzettate a mano.

Farcire le tasche di tigella con l’insalata caprese, distribuendo con cura gli ingredienti all’interno. Servire subito, come alternativa originale alla classica caprese, perfetta per un pranzo veloce o un picnic estivo.