Tagliare i datterini rossi a metà e disporli su una teglia.
Spolverare lo zucchero a velo, aggiungere un filo d’olio e il sale e infornare per circa 2 ore a 100°C.

Prendere una Sfogliata Tradizionale, bucherellarla con una forchetta e urgerla con l’olio.

Capovolgere una bull di vetro e appoggiare sopra la piadina dandole la forma della scodella (bowl). Infornare a 180°C per 5/6 minuti.

Avocado chips: tagliare l’avocado a fette spesse.
Passare ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato. Metterle su una teglia, aggiungere un filo d’olio e infornare a 180°C per 20-25 minuti circa.

Tagliare i peperoni a listarelle e rosolare in padella per qualche minuto.

Marinare il filetto di orata con buccia e succo di lime, cipolla rossa, coriandolo, sedano, peperoncino e olio. Mescolare bene.

Ora è il momento di impiattare! Prendere il cestino di piadina, inserire la misticanza al centro, il pesce marinato, le chips di avocado e infine i pomodorini caramellati, i peperoni e i ravanelli.

Buon appetito!