Burrito di piadina
con polpo e salsa di mango

Ingredienti
- 4 Play Piada
- 1 mango
- 4 Peperoncini rossi
- 200g di Formaggio Spalmabile
- 500g di Polpo
- 2 Cetrioli
- ½ Cavolo Viola
- 1 Lime
- 80g di Spinacino
- Sale, Pepe, Olio Evo
- 50g di Yogurt
- 50g di Maionese
- Erba Cipollina QB
Procedimento
Frullare il mango tagliato a cubetti con il formaggio spalmabile, sale, pepe ed un filo d’olio. Tenere da parte
Sbucciare i cetrioli lasciando un po’ di buccia verde e tagliarli a bastoncini
Condire il cavolo viola alla julienne con sale, olio e succo di lime
Tagliare i tentacoli di polpo, condirli con buccia di lime, sale, olio e rondelle di peperoncino rosso
Mescolare Yogurt, maionese, sale ed erba cipollina tagliata a rondelle
Procedere con l’assemblaggio del burrito: spalmare un po’ di crema al mango su Play Piada e l’insalata di cavolo viola sulla crema
Aggiungere lo stick di cetriolo e le rondelle di polpo
Aggiungere la salsa allo Yogurt e arrotolare
Chiudere con un paio di fili di erba cipollina e servire con il resto della salsa
