Stendere la piadina sul piano di lavoro e, con un coltello affilato, praticare quattro tagli paralleli tra loro in modo da ricavare quattro strisce verticali. Eliminare le due strisce esterne e tenere solo le due centrali, che risultano più regolari e della stessa larghezza.

A questo punto ruotare una delle due strisce in senso orizzontale e farla passare sotto l’altra, che rimane in posizione verticale, così da ottenere una piccola croce nel punto in cui le due strisce si incrociano. Proprio in quel punto distribuire il ripieno: una cucchiaiata di banana schiacciata, un quadratino di cioccolato fondente e un velo di burro di arachidi.

Procedere alla chiusura portando prima verso il centro le due “ali” laterali, cioè la striscia disposta orizzontalmente. Ripiegare poi il lembo superiore della striscia verticale sopra il ripieno e iniziare ad arrotolare il fagottino verso il basso, fino a chiuderlo completamente. Sigillare infilando l’ultimo lembo sotto la piega formata dal rotolino stesso, così da ottenere un fagottino compatto.

Scaldare una griglia o una piastra e adagiarvi il fagottino, cuocendolo da entrambi i lati finché la superficie risulta dorata e croccante. Durante la cottura il ripieno si scioglie, diventando morbido e cremoso.

Servire il fagottino caldo, quando il cioccolato fonde e si mescola alla banana e al burro di arachidi.