Preriscaldare il forno a 180°C. Utilizzare una teglia per muffin capovolta, in modo che le cavità rivolte verso il basso creino degli incavi tra loro. Adagiare le mini piadine crude piegate a metà negli spazi tra le cupole della teglia, così che durante la cottura prendano naturalmente la forma di un taco. Spennellare leggermente le piadine con un filo d’olio per favorire la doratura e infornare per circa 8-10 minuti, finché risultano croccanti e mantengono la curvatura. Lasciar raffreddare completamente.

Preparare la farcia mescolando la ricotta con il formaggio spalmabile, aggiungendo se desiderato un cucchiaio di zucchero a velo per rendere la crema più dolce e soffice. Trasferire la crema in una sac à poche e farcire i gusci di piadina ormai freddi.

Decorare ogni taco dolce con i dolcetti tipici della calza della Befana: caramelle colorate, pezzetti di cioccolato, liquirizie, marshmallow o ciò che si ha a disposizione.

Servire su un vassoio al centro della tavola, magari accompagnati da una ciotola di cioccolata calda fusa in cui intingere i tacos per rendere la merenda ancora più golosa.