Tagliare la zucca a fettine, adagiare su una teglia precedentemente rivestita da carta forno insieme ai broccoli, ai ceci e alle foglie del cavolo nero. Condire il tutto con olio evo, sale, pepe e cuocere in forno ventilato a 200° per 25 minuti circa.

Nel frattempo scaldare velocemente una piadina proteica in padella in modo da renderla più modellabile.

Quando ancora calda, forare la piadina con i lembi di una forchetta e spennellare con olio evo. Posizionarla all’interno di una ciotola per darle la forma di un cestino. Cuocere in forno a 200° per 7 minuti circa.

Nel frattempo creare un condimento con yogurt bianco al naturale, succo di limone, olio, sale e spezie a piacere.

Una volta pronta, sfornare la piadina a forma di bowl e lasciare raffreddare. Comporre l’insalatona
all’interno della bowl di piadina e completare con la salsina a base di yogurt.