Mescolare in una ciotola il mango e l’avocado tagliati a cubetti, la cipolla rossa affettata finemente e i pomodorini a pezzetti. Condire con olio e sale per ottenere un’insalata fresca e succosa.

Tagliare il salmone fresco a cubetti piccoli, condirlo con un po’ di salsa teriyaki e scottare in padella per pochi minuti, lasciandolo dorare all’esterno ma morbido all’interno.

Scaldare le mini piadine integrali fino a renderle morbide e flessibili. Spalmare sulla superficie un velo di formaggio spalmabile, farcire con l’insalatina di mango e avocado e aggiungere i cubetti di salmone caldo. Completare con coriandolo fresco tritato e una spruzzata di lime.

Ripiegare le mini piadine a metà in modo da formare dei piccoli tacos e servire subito.