Con un coppapasta di circa 4-5 cm di diametro, ricavare dei dischetti dalle piadine pronte. Scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e friggere i dischetti pochi alla volta, fino a quando risultano dorati e croccanti. Scolarli su carta assorbente e lasciarli raffreddare completamente.

Nel frattempo, tagliare a cubetti piccoli il tonno, la pesca e l’avocado, riunirli in una ciotola e condire con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente, quindi distribuire la tartare sopra ciascun dischetto di piadina fritta. Completare con una fogliolina di basilico fresco per decorare e servire le tostada subito, come finger food fresco e sfizioso.