In una pentola portare a bollore l’acqua e lessare il broccolo per un paio di minuti.

Una volta cotto, scolare in una ciotola con acqua e ghiaccio (in modo che conservi il colore brillante) conservando l’acqua di cottura.

In un contenitore frullare con un frullatore ad immersione il broccolo insieme a sale, pepe, olio evo e acqua di cottura tenendo da parte le cimette più piccole per la decorazione finale.

Scaldare la piadina in un’apposita padella e spalmare la crema di broccoli ottenuta precedentemente. Guarnire la piadina con le cimette di broccolo, feta sbriciolata, mandorle a lamelle, chicchi di melograno e scorza di limone.