Scaldare la piadina Bio al Farro in una padella antiaderente.

Nel frattempo tagliare le pesche a fettine sottili e grigliarle su una piastra precedentemente oleata.

Passare alla composizione: aggiungere sulla piadina spinacino, prosciutto crudo, pesche grigliate, ciuffi di ricotta e foglie di timo fresco. Terminare con un giro di olio EVO.