Inserire la piadina all’interno di una tortiera facendo aderire bene i bordi modellandola con le mani.

Al suo interno aggiungere una zucchina tagliata a rondelle, le foglie di spinaci freschi, i pomodori secchi, la mozzarella a cubetti e le uova sbattute.

Cuocere la quiche in forno o in friggitrice ad aria per 15 minuti a 170°.

Una volta raffreddata, tagliare a fette e servire.